“A história começa com a chegada da matriarca à Brasília. Dona Fátima veio do Catalão, interior de Goiás. Cozinheira de mão cheia, na bagagem trouxe receitas de família daquelas gostosuras que a gente encontra somente em casa de vó. Em 1977, com uma coragem bem peculiar, Dona Fátima e os filhos, Cristina e José César, começaram com os quitutes. Como biscoito se faz bem em "Gamela" o nome fluiu na brincadeira e jogos de palavras na cozinha de família. De lá pra cá já passaram 47 anos. A tradição continua, mas também tem inovação. A forma artesanal de fazer quitutes dá um gostinho de nostalgia, para quem cresceu comendo a receita da bisavó, que resiste ao tempo até chegar na geração de hoje..”